2013年にナンプラーのブーム到来！ | 静岡のタイ古式マッサージ＆カフェ wai room

2013年にナンプラーのブーム到来！

2012/12/06

こんにちは。

ワイルームの孤高の男性スタッフ佐藤です（笑

2013年に流行る調味料は、

食べるラー油、塩麹（しおこうじ）につづいてナンプラー！だそうです。

タイ人もびっくり！ほんまかいな？と思いますが、静岡県内でも焼津を中心に桜海老やハダカイワシのナンプラー（魚醤）つくりにとりくんでいるとの事。

ナンプラーは匂いに独特の風味があり、日本の人からは敬遠されがちな調味料だったのが、時代が変わり、今度はブームの兆し。

たしかに、大豆の醤油より旨味が濃いので、いろいろ試してみると味に深みがでます。

例えば、魚にナンプラーを少しふってから、全体に手で塗る感じでグリルで焼くと、魚の旨味が2倍になっておいしくなりますよ。

知る人ぞ知る、密かに料理が得意なえいちゃんでした！

お試しあれー。